Workout Wednesday #10: Zucchini Bread

Memorial Day c’était le « official kick off » de l’été, donc depuis lundi nous sommes officiellement dans la saison plage. J’ai changé ma garde-robe et ai mis mes affaires d’hiver dans les boites au sous-sol et je vais au travail sans manteau ! Au niveau sport, les longs leggings sont rangés aussi, les shorts et hauts aux couleurs acidulées sont de sortie. Les soldes sur les bikinis et les vêtements de sports sont en plein boom chez Marshall’s, c’est de la folie !!

Je t’avais donné quelques petites astuces pour ne pas craquer sur n’importe quoi ici si tu veux y jeter un coup d’œil. Dans la continuité je te donne une recette ici qui va t’aider à faire ta transition printanière.

Alors voilà, ça n’a pas l’air appétissant avec ce nom. Les américains adoooorent incorporer des légumes dans des recettes de gâteaux sucrés donc tu te retrouves avec des Carrot Cake (cake aux carottes) et autres Pumpkin Pie/Bread/Muffin (au potiron). Alors comme toi j’ai fait la gueule au début et je me demandais bien quel goût ça allait bien avoir ! J’ai goûté au Zucchini Bread et tous mes doutes se sont envolés.

Alors attention, juste parce qu’il y a du légume ne veut pas dire que c’est forcément sain ! Comme partout ici il a du sucre et de l’huile dans ces recettes. Donc aujourd’hui, on triche un peu en fait!

Cela dit, j’ai découvert qu’une tranche de Zucchini Bread ou de Banana Bread sont de bons petits snacks avant une longue course par exemple. Bien sûr il faut adapter les recettes. C’est là que j’entre en jeu!!

Je te donne donc ici une recette d’un Zucchini Bread allégé. Je te remets en garde par contre : juste parce que il y a du légumes dedans ne veut pas dire que tu peux t’enfiler la moitié du cake ! Je me suis basée sur ces trois recettes en anglais.

Voici les substituts que j’utilise habituellement pour alléger l’histoire:
Beurre ou huile: compotes sans sucres ou yaourt nature ou un mix des deux
Sucre: 25% de moins ou Stevia ou sucre brun pour en utiliser moins, ou un quart/moitie de banane, miel… Il y a pleins de substituts donc j’en découvre toujours
Farine: farine complète ou un mix farine complète et blanche

Pour 2 cakes de 10 parts!

• 3 cups (ou 360g) de farine complète
• 3/4 cups de sucre blanc + 1/4 cup de sucre brun (ou adapter avec une banane)
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de baking powder ou 10g de levure
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2-3 cuillères à café de cannelle et/ou noix de muscade (selon les goûts, je trouve qu’il mettent trop de cannelle ici)
• 4 œufs normaux (3 entiers + 1 blanc)
• 2-3 courgettes râpées
• 1/2 cup de yaourt nature ou de compote sans sucre ajoute
• 3 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1/4 cup de noix
• zeste de citron

Si tu as des doutes sur les conversions, consulte ce site.

1. Préchauffe ton four à 325 dégrées Fahrenheit ou 165 Celsius.
2. Mélange les ingrédients secs dans un bol et les liquides dans un autre
3. Combine les deux
4. Incorpore les courgettes et les noix
5. Huile légèrement deux moules à cake et repartis dans les deux moules
6. Mets au four pendant 1h environ (le couteau doit sortir propre)
7. Laisse refroidir pendant 20 minutes

Et toi avec quoi triches-tu cet été?

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Zucchini Bread

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Serves: 2 cakes Prep Time: 20 minutes Cooking Time: 1 heure 1 heure

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

• 3 cups (ou 360g) de farine complète
• 3/4 cups de sucre blanc + 1/4 cup de sucre brun (ou adapter avec une banane)
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de baking powder ou 10g de levure
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2-3 cuillères à café de cannelle et/ou noix de muscade (selon les goûts, je trouve qu'il mettent trop de cannelle ici)
• 4 œufs normaux (3 entiers + 1 blanc)
• 2-3 courgettes râpées
• 1/2 cup de yaourt nature ou de compote sans sucre ajoute
• 3 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1/4 cup de noix
• zeste de citron

Instructions

1. Préchauffe ton four à 325 dégrées Fahrenheit ou 165 Celsius.
2. Mélange les ingrédients secs dans un bol et les liquides dans un autre
3. Combine les deux
4. Incorpore les courgettes et les noix
5. Huile légèrement deux moules à cake et repartis dans les deux moules
6. Mets au four pendant 1h environ (le couteau doit sortir propre)
7. Laisse refroidir pendant 20 minutes